Tiếng Việt
English
米饭不仅是越南美食的主食，还是许多著名且独特菜肴的关键成分。在本文中，陈浩将介绍10种受欢迎的米饭菜肴，如糯米饭、碎米饭、鸡肉糯米饭、糯米蛋糕和脆米饭，每一道菜都有其独特的风味和烹饪风格：
1. 越南咸芝麻米球
咸芝麻米球是一道传统的越南菜肴，制作简单但风味诱人。米饭煮至嫩滑后，捏成密实的小球。通常配上芝麻盐或混合焦糖的肉末一起食用。这道菜非常适合野餐和冒险，因其便利性和独特的味道而广受欢迎。
2. 榔米（竹筒糯米饭）
榔米因其独特的制作方法而闻名：将糯米塞进竹管中，再用香蕉叶包裹，最后放在炭火上烤制。这道菜非常适合旅行时享用，因此在出行和野外活动中很受欢迎。它在越南北部和像萨帕这样的山区尤为受爱戴。榔米常与烤猪肉或鸡肉搭配，撒上芝麻或炒花生，增加风味。
3. 鸡肉糯米饭
鸡肉糯米饭是越南菜中一种朴实却诱人的菜肴。通常，糯米会铺在香蕉叶上，与炸鸡或煮鸡肉搭配。这个菜肴可以加入各种配料，如炒菜或叉烧（中式烧肉），还常常撒上干虾仁，并配上少许辣椒酱。
这道菜的做法在不同地区有所不同，可以在高档餐厅或街头小摊找到，既有营养又价格实惠。
4. 炒饭
越南炒饭是一道非常灵活的菜肴，可以搭配几乎任何配料。它的基础是白米饭，通常会用大蒜、盐和胡椒调味，然后混合各种蔬菜、鸡蛋或香肠。米饭在热锅中翻炒，加入鱼露或酱油以增添风味。最后，撒上切碎的青葱，为菜肴增添口感和层次，使其既美味又令人满足。
5. 绿粽子
绿粽子是越南春节庆祝活动中的传统糕点。它由糯米、绿豆和猪肉制成，调味料包括盐、胡椒、青葱和鱼露。将调味好的猪肉与米饭和绿豆混合，然后用董叶或香蕉叶紧紧包裹，煮熟。
为了使绿粽子外观整齐美观，通常会将其压入方形木模中，以保持形状并防止馅料泄漏。除了其文化意义外，绿粽子还具有独特且受人喜爱的风味。
6. 烧焦米饭
烧焦米饭是宁平的特色美食，由蒸熟的米饭制成，切成圆形或扁平的块状。这些米块经过几次阳光晒干，然后存放在阴凉干燥的地方，以保持风味并防止霉菌生长。晒干后，米块会被炸至酥脆。烧焦米饭通常与山羊肉、牛肉、猪肝，或搭配胡萝卜和蘑菇一起食用。这种搭配带来了酥脆的口感和丰富的咸香味。
7. 破米饭
破米饭，或称Cơm Tấm，是一种源自胡志明市（西贡）的受欢迎美食，以其独特的风味著称。它由破碎的米粒制成，这些米粒比普通米更小、更碎。这道传统菜肴常见于街边小吃摊，是南越风味的代表。
破米饭通常配有各种配菜，如煎蛋、猪皮丝、烤猪排和新鲜蔬菜。根据不同的地方，你可能还会看到一些额外的配料，如酸橙、切碎的葱、薄荷、切片番茄、黄瓜，以及一旁的酸辣鱼露。这些搭配为破米饭增添了丰富的风味和口感。
8. 糯米饭
糯米饭，或称Xôi，是一道受人喜爱的越南美食，越来越流行，从街边小摊到传统餐厅和高档餐馆都能找到它。糯米饭有多种变体，其中最著名的有咸味和甜味两种。
传统的糯米饭由蒸熟的糯米制成，通常用香蕉叶包裹，作为早餐、午餐小吃或甜点。根据不同地区的口味和烹饪习惯，糯米饭的做法各有不同，展现了越南美食的丰富多样性。
9. 圆柱形糯米糕
圆柱形糯米糕是越南南部的特色美食，由糯米制成，内馅包括绿豆和猪肉。糯米和馅料的层次柔嫩美味，经过精心包裹在香蕉叶中，然后煮或蒸至软糯。香蕉叶不仅能锁住糕点的美妙香气，还赋予其节日般的视觉美感。
此外，圆柱形糯米糕通常用塑料包裹，并装饰上红色或金色的丝带，以增加节庆气氛。这款糕点是农历新年庆祝活动的重要部分，象征着团圆和幸福。
10. 越南蒸米饼（萍饼）
萍饼（Bánh Bèo）是越南一种受欢迎的蒸米饼，主要用细米粉制成，通常配有绿辣椒鱼露、虾仁或猪肉。它通常放在小陶碗中，用竹勺食用，上面点缀着脆炸洋葱、烤花生和面条等各种配料，增加风味。
不同地区对萍饼有各自独特的做法，其中会安（Hội An）甚至有一种甜味版本。这些米饼的特色在于中间的小巧凹陷，放置了美味的配料，形成了口感丰富的美味组合。除了是美味的街头小吃，萍饼还是聚会和节日中常见的美食，为您带来多彩且独特的美食体验。
联系方式
- 地址：越南同奈省边和市长台坊5A街坊第10组32C号
- 电话：097 235 2949
- Email：chenhaoltd@gmail.com
- Fanpage: Chen Hao
- 营业时间：8:00 am – 10:00 pm
