Khám Phá Quy Trình Sấy Dẻo & Sấy Giòn Trái Cây Để Giữ Trọn Vị Ngon

Từ lâu trái cây sấy đã trở thành một món ăn vặt được nhiều gia đình và các bạn trẻ Việt Nam ưa chuộng không chỉ vì hương vị hấp dẫn mà còn bởi sự tiện lợi trong việc bảo quản và sử dụng. Phục vụ cho nhiều mục đích khác nhau, dù bạn mua để dùng hàng ngày hay làm quà tặng, trái cây sấy vẫn luôn là một sự lựa chọn hoàn hảo. Hãy cùng Chen Hao tìm hiểu chi tiết hơn về công nghệ sấy dẻo trái cây và những điểm khác biệt so với công nghệ sấy giòn nhé!

Công Nghệ Sấy Dẻo Trái Cây Là Gì?

Công nghệ sấy dẻo trái cây là phương pháp làm khô nguyên liệu ở nhiệt độ thấp, thường dao động từ 60 – 70 độ C. Với nhiệt độ này các dưỡng chất và màu sắc nguyên bản của trái cây tươi vẫn được giữ lại tối đa nhất có thể. Quá trình sấy dẻo được thực hiện bằng công nghệ hiện đại, giúp kiểm soát chính xác lượng nhiệt, hạn chế làm mất nước quá nhanh gây khô cứng hoặc biến chất.

Ngoài ra, khi sử dụng nhiệt độ thấp, công nghệ sấy dẻo còn được gọi là “sấy lạnh”, vì nó giúp trái cây đạt được độ dẻo lý tưởng, trái cây sẽ không khô giòn mà vẫn giữ nguyên hương vị đặc trưng. Sau khi sấy, thành phẩm trái cây dẻo sẽ được làm nguội và đóng gói, trở thành món ăn vặt tiện lợi, dễ bảo quản mà vẫn giữ được phần lớn dưỡng chất so với trái cây tươi.

So Sánh Giữa Công Nghệ Sấy Dẻo Và Sấy Giòn

Công Nghệ Sấy Giòn

Công nghệ sấy giòn được thực hiện bằng cách chiên chân không ở nhiệt độ cao, giúp trái cây mất đi lượng nước nhanh chóng và đạt được độ giòn mong muốn. Sau quá trình chiên, trái cây sẽ được mang vào máy ly tâm để tách dầu, và thành quả là những miếng trái cây giòn tan, thơm ngon và kích thích vị giác.

Công Nghệ Sấy Dẻo

Ngược lại, công nghệ sấy dẻo không cung cấp nhiệt độ cao và sẽ không trải qua quá trình chiên rán, do đó trái cây giữ lại được độ dẻo tự nhiên, không quá khô cứng. Ngoài ra, lượng nước từ trái cây sau khi sấy được kiểm soát kỹ lưỡng, mang đến sản phẩm đạt đến độ mềm dẻo cao mà vẫn không bị ẩm mốc. Đặc biệt, dây chuyền khép kín hiện đại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong suốt quá trình sản xuất giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi sử dụng.

Sự Khác Biệt Về Thành Phẩm

Trái cây sấy dẻo nổi bật với khả năng giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe, đồng thời có thể thay thế sản phẩm trái cây tươi trong nhiều trường hợp. Cụ thể, hương vị, màu sắc và mùi thơm của trái cây sấy dẻo gần như không thay đổi so với trái cây tươi, giúp sản phẩm được đánh giá cao trong mắt người tiêu dùng. Trong khi đó, trái cây sấy giòn sẽ hạn chế hơn ở một vài điểm. Sản phẩm trái cây sấy giòn sẽ thường bị mất đi một số vitamin và khoáng chất do tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài.

Ưu Điểm Của Công Nghệ Sấy Dẻo

• Không sử dụng dầu mỡ: Công nghệ sấy dẻo không chiên qua dầu, nên sản phẩm không bị ám mùi dầu hay tách lớp dầu trong quá trình bảo quản.
• Giữ nguyên hương vị tự nhiên: Nhiệt lượng thấp giúp sản phẩm vẫn giữ được mùi thơm, vị ngọt và màu sắc nguyên bản của trái cây tươi.
• Đảm bảo dưỡng chất: Trái cây sấy dẻo vẫn giữ lại được phần lớn vitamin, khoáng chất và chất xơ, rất tốt cho sức khỏe.
• Thời gian bảo quản lâu dài: Với độ ẩm thấp và quy trình sấy khép kín, sản phẩm đạt độ đồng đều từ trong ra ngoài và có thời gian bảo quản lâu hơn so với trái cây tươi.

Các Loại Trái Cây Thường Được Sấy Dẻo và Sấy Khô

Hầu hết các loại trái cây đều có thể được sấy dẻo hoặc sấy khô để làm sản phẩm ăn vặt hấp dẫn. Một số loại trái cây phổ biến như xoài, chuối, dứa, mít và kiwi sẽ được ưu tiên để làm thực phẩm sấy. Chúng có hương vị thơm ngon, độ ngọt tự nhiên và dễ chế biến, mang lại thành phẩm chất lượng cao được người tiêu dùng yêu thích.

Trái cây sấy dẻo và sấy khô là sản phẩm mang tính đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm, giúp người tiêu dùng có thêm sự lựa chọn tiện lợi mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất. Để tìm hiểu thêm thông tin chi tiết về các sản phẩm trái cây sấy, bạn có thể ghé thăm website của Chen Hao và cập nhật những sản phẩm khác đem lại nhiều lợi ích dưỡng chất cho cơ thể nhé.

LIÊN HỆ VỚI CHEN HAO ĐỂ ĐƯỢC HỖ TRỢ VÀ TƯ VẤN NGAY NHÉ!