Phân Biệt Gạo Nếp và Gạo Tẻ Bạn Đã Biết Chưa?

Gạo là loại thực phẩm gắn liền với bữa ăn hàng ngày của người dân Việt Nam từ hàng ngàn năm qua. Ở mỗi vùng miền sẽ có cách nuôi trồng và cho ra loại gạo khác nhau. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về sự khác biệt và ứng dụng của các loại gạo này. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng phân biệt về đặc điểm, cách lựa chọn và cách sử dụng của hai loại gạo chính là gạo nếp và gạo tẻ.

1. Gạo Nếp

1.1 Gạo Nếp là gì?

Gạo nếp, hay còn được gọi là gạo sáp, là loại gạo có hạt ngắn và thường có tính chất dẻo khi nấu. Được thu hoạch từ lúa nếp, một loại lúa chủ yếu được trồng ở các nước châu Á.

1.2 Các Loại Gạo Nếp

Ở Việt Nam, có nhiều loại gạo nếp phong phú, trong đó nổi bật là nếp cái hoa vàng, một đặc sản được trồng ở vùng trung du và đồng bằng Bắc Bộ. Ngoài ra, còn có nếp Tú Lệ từ tỉnh Yên Bái và nếp ngỗng thơm ngon từ đồng bằng sông Cửu Long.

1.3 Cách Lựa Chọn Gạo Nếp

Để chọn được gạo nếp chất lượng, bạn nên chú ý đến kích thước và hình dáng của hạt gạo. Hạt gạo nên to và đều, bề mặt căng bóng, không có dấu vết gãy, mủn. Mùi thơm đặc trưng cũng là một yếu tố quan trọng khi lựa chọn.

1.4 Công Dụng của Gạo Nếp

Gạo nếp không chỉ dùng để làm các món ăn truyền thống như bánh chưng, bánh tét, xôi… mà còn có thể sử dụng trong nhiều món ăn hàng ngày khác nhau. Ngoài ra, gạo nếp còn được sử dụng để cất rượu nếp, ngâm rượu cần và có nhiều ứng dụng khác trong việc chế biến thực phẩm.

2. Gạo tẻ

2.1 Gạo Tẻ là gì?

Gạo tẻ là một loại gạo phổ biến và không thể thiếu trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Thường được sử dụng để nấu cơm, cháo và một số loại bánh, gạo tẻ có hình dáng dài, nhỏ hơn so với gạo nếp và có màu trắng đục.

2.2 Các Loại Gạo Tẻ

Có nhiều loại gạo tẻ khác nhau, với sự đa dạng về độ nở, độ dẻo và hương vị. Một số loại phổ biến bao gồm gạo Thơm Thái, gạo Tám Xoan,… Đáng chú ý, gạo ST25 được coi là một trong những loại gạo “cực phẩm” với hạt cơm khô ráo, dẻo và thơm, ngay cả khi để nguội cũng không bị khô cứng.

2.3 Cách Chọn Gạo Tẻ

Để chọn được gạo tẻ ngon, bạn cần lưu ý các điểm sau:

Hạt gạo tẻ ngon thường có hình dáng đều, tròn và bóng, cùng với mùi thơm nhẹ nhàng, không có dấu hiệu của ẩm mốc.
Tránh chọn những hạt gạo bị gãy, nát quá nhiều hoặc có màu vàng, đen, vì đây thường là gạo đã cũ.
Nên lựa chọn gạo mới và theo mùa, bạn cũng có thể thử cắn nhẹ vào hạt gạo để kiểm tra. Nếu gạo có vị ngọt vừa phải, cảm nhận được vị bột và mùi thơm nhẹ, đó chính là loại gạo tốt.

2.4 Công Dụng của Gạo Tẻ

Gạo tẻ thường xuất hiện trong bữa cơm hàng ngày của người Việt, được sử dụng để nấu cơm trắng, cháo và cũng có thể biến tấu thành nhiều món ăn khác nhau như kimbap với rong biển, hoặc sử dụng bột gạo để làm sợi phở, bún, miến,…

3. Phân biệt gạo nếp và gạo tẻ

Tiêu chí	Gạo nếp	Gạo tẻ
Độ dẻo	Dẻo, độ kết dính cao	Độ dẻo vừa, tơi xốp ít kết dính
Hương vị	Ngọt bùi	Ngọt bùi
Lượng calo trong 100gr	344 kcal	350 kcal
Màu sắc	Màu trắng sữa giống sáp	Màu trắng đục hơi trong
Hình dáng	Hạt dài, hoặc hạt ngắn tương đối tròn trịa	Hạt dài và nhỏ hơn
Tính nở khi nấu	Nở kém khi nấu	Độ nở hạt cao
Giá trị dinh dưỡng	Sắt, chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin E tăng cường sức khỏe và sức đề kháng	Tinh bột, protein, vitamin C, B1, Niacin, Canxi, sắt…

Gạo nếp và gạo tẻ là hai loại gạo phổ biến và có công dụng riêng biệt trong ẩm thực Việt Nam. Bằng cách hiểu rõ về đặc điểm và cách sử dụng của mỗi loại gạo, bạn sẽ có thể tận dụng tối đa hương vị và giá trị dinh dưỡng của món ăn của mình. Hãy lựa chọn loại gạo phù hợp để tạo ra những bữa ăn ngon và đậm đà.

LIÊN HỆ

Địa chỉ: 32C, tổ 10, khu phố 5A, Phường Trảng Dài, Thành phố Biên Hoà, Tỉnh Đồng Nai
Điện thoại: 097 235 2949
Email: chenhaoltd@gmail.com
Fanpage: Chen Hao
Giờ mở cửa: 8:00am – 10:00pm